HU’s FOOD 美味關係

「抓住一個男人，先抓住他的胃。」
這句話真是實在，但用在我和老胡的身上角色剛好對調，
因為是他緊緊地抓住了我的胃阿!
吳興街的廚房，除了我剛開始工作很早下班時常用之外，
最主要還是老胡的蒞臨讓這兒的小廚房蓬蓽生輝~

胡式食物大致可分為三個系列:簡單菜色、招牌菜色、創意菜色。

一、簡單菜色

(1)青江菜



(2)烤杏包菇 (杏包菇用烤的超級juicy，再撒上胡椒，simple & perfect)



(3) 川燙花枝 (川燙完的花枝涮過冰水，配上五味醬和小黃瓜，是適合夏天的清爽口感喔)



(4) 蘿蔔絲炒蛋 (便當裡頭常出現的菜色，但還是有功夫的，紅蘿蔔絲要夠細!)



(5) 薑絲豬肉 (這道菜冬夏皆宜，薑絲夏天解油膩、冬天暖身，重點是趁熱吃!)





二、招牌菜色

(1) 醋味馬鈴薯絲 (切絲的馬鈴薯與香菜和白醋的美妙結合，脆脆的口感，顛覆了一般對馬鈴薯的印象。)



(2) 乾扁四季豆 (有肉有菜的組合，是我的最愛。小撇步:絞肉先泡米酒、醬油，不易煮老又能入味)



(3) 宮保雞丁 (大陸來的辣味花生和義美五香豆干是這道菜的大功臣)




(5) 番茄炒蛋 (如何拿捏糖的比例是左右這道菜的關鍵吶，而且大廚叮嚀:油不能少放!)



(6) 芹菜炒牛肉 (這道菜很好吃)



(7) 回鍋肉 (豆瓣醬把高麗菜、青椒、肉片炒得好香)





三、創意菜色

(1) 青椒味増豆腐 (原本不看好這道菜，沒想到入口後的豆腐內餡如此滑嫩，勝出!)




.......
其實這篇文章的重點是要放這張打赤膊炒菜的照片，
說明了夏天下廚的辛苦，
這告訴我們以後吃到媽媽煮的菜要感恩，
因為媽媽再熱也不能光著上半身阿~



還有許多來不及拍照就被秒殺的美味食物，就等下次有機會再為大家介紹了。

七夕情人節的禮物─若蘭傳奇

認識我的人都知道，其實我不太會張羅節日這種東西，
往往是某某某的生日已經過了，我才在祝人家生日快樂。
但胡仔這方面總是來的比我貼心，
七夕前的週末我下嘉義找他，
在路上他跟我說已經在若蘭山莊訂了房間
我很開心，因為我已許久沒有到郊外走走

印象中，瑞里幾乎跟若蘭山莊畫上了等號，
依稀記得大學時代曾經和一票朋友去若蘭山莊看滿坑滿谷的螢火蟲
但是瑞里到底在阿里山的什麼位置一直不太清楚

原來瑞里與奮起湖隔著一座長山，從竹崎走122，或從梅山走162甲可抵達，
八八風災後，現在只剩下162甲可以通行
雨水把瑞里通往奮起湖的路基整個沖刷掉，遊客也少了大半。

這次帶著上河地圖，
從梅山沿著162甲，途經著名的太平36彎，


每過一個髮夾彎，就立了一個梅花牌子，從1數到36，
山下的市容風景豁然地在眼前展開




開了兩個小時，路況從一開始平坦的柏油路到後來偶爾的坑坑洞洞，
經過瑞里的最高學府-瑞里國小後，
映入眼前的是八八風災後的滿目瘡痍




這是才蓋好沒幾年的青葉山莊，現在只剩下斷垣殘骸
農會原本在青葉山莊的旁邊，現場除了雜草已完全不見蹤跡，
在台北生活時，八八風災的種種早已淡忘，
現在一切呈現在眼中，頓時有些難消化。

好不容易我們找到了若蘭山莊
一進去覺得有種回到救國團時代的感覺
非常的復古或舊式



本來是覺得這樣一晚一千八還真是不便宜
但是躺了床、看了他們出版的若蘭傳奇之後就覺得還挺值得的
他們的床好舒服喔，躺一躺就睡著了
也不需要冷氣，高山是避暑勝地，躺久了還覺得涼

硬體表現雖然不足
但山莊待客的熱情倒是令人留下深刻印象
這裡看起來是提供學生團體辦活動的地方
我們雖然只有兩個人，但還是有人開車載著我們做自然與人文的導覽，
有種VIP的感覺，
先去瑞里旅客服務中心看影片，
然後又開車到山上的置高點看風景，
只可惜下午開始起霧飄雨，展望被遮住了，
雖然沒看到雲嘉的風景，
但看到茶園被雲霧包圍，就覺得這真是適合茶葉生長的地方阿



原本要走瑞太古道，但是下雨，就改成品茶之旅，
喝喝當地做的紅茶和烏龍

參觀他們另一區的小木屋

看起來很舒服吧

我們住的看起來很舊 但是展望比較好 床一樣是超級舒服




接著晚餐時間

很家常的菜，好吃好吃。

晚上休息片刻，跟著大家去山上茶園看流星雨，
這裡光害很少，
大家鋪著報紙席地坐在水泥路上，
後來大家都躺下來了，空氣中還帶著淡淡的茶香
有人還帶著吉他襯著月光自彈自唱

雖然那晚只看到幾顆流星，
但是好久沒有這樣悠閒地躺在地上看著夜空的星星
晚上十點多活動差不多結束了
在大家要離開茶園的前夕
此時導遊叫大家打開手電筒
以為是要叫大家照路，
結果他叫我們把燈照向一個男生，正納悶時，
導遊把之前準備好的一束野薑花交到男生的手上，
他要和他想戀多年的女朋友求婚啦!!!
大家真是又驚又喜! 我想女生應該都超吃這一套的
看了就很感動阿
最後當然就是女生大喊我願意，眾人拱他們喇吉，
好好玩喔


昱日早上
吃完早餐過後


又是導覽時間，去走綠色隧道，一步一腳印認識在地的一草一木、
人文及歷史。
首先是認識愛玉


接著苦茶樹


長在樹上的樹番茄


還有當代流行的咖啡樹


清朝時期大官住的大宅院



走在瑞里的鄉間小路上，竟有讓我不知身在何處的錯覺，
一會兒茶園和高山讓人有種世外桃源的感受，
一會兒看到甘蔗、火龍果又以為是在一般的平地鄉下，

竹林中的涼亭


我想這就是阿里山山系給人的感受吧，很有特色。

結束一個上午的步行，
回到旅社再沖一次澡，
收拾行囊，揮別這個親切的小鎮。




儘管他們現在觀光生意慘澹，
但是也不敢一直叫遊客上山，
畢竟有些人看到這樣的路況和山容心裡還是會怕怕

只希望路趕快修好，
期待下次重返這美麗的山中。

p.s我們有小木屋住宿的優惠券喔，有興趣的人再跟我們拿

新光三越 竹編之美--徐暋盛

竹蝶

上禮拜不經意地在新光三越看到竹編藝術
大為驚豔
因為這是我第一次看到這麼大型的竹編作品
而且還是在百貨公司裡面!

回去上網查了一下
http://www.skm.com.tw/index.asp?s=120&c=evt&sn=38680
發現每個館都有不同的作品
於是這周末趁著跟端端去逛街的同時
順便來個大廳巡禮

至於想把每個作品照下來 是為了爸爸
希望爸爸的草編藝術有一天也能發光
成為他的事業第二春





魚兒悠悠


田野間的白鷺鷥


竹魟魚


鸚鵡螺

聽說創作者為了花博會做了一個超大的竹蝶
到時候一定要去好好欣賞一番

自製青醬 美味極了~

最近嘴饞想吃青醬義大利麵
賢慧的胡胡 特地上網google尋找材料
廢話不多說 食材如下:

(廢話不多說是因為每天下班都很累,
於是變得很懶 覺得寫blog很花時間,
好不容易動筆了 也想要速戰速決!)

1. 蒜頭 五顆
2. 松子 300g
3. extra virgin冷壓橄欖油 義大利子的牌子
4. 野味九層塔100g
5. 安佳牌帕瑪森起士粉
6. 海鹽
7. 義大利麵或法國麵包

設備:
果汁機一台
(設備簡單,適合住套房的單身男女)

不過因為現在不是松子的旺季
胡為了在嘉義買到松子
跑了好幾家店
最後在文化路林聰明沙鍋魚頭那附近買到
而且好貴! 一斤800元
但是為了愛,還是要買

至於起士粉和橄欖油是在大潤發買的
九層塔是在路邊採的
海鹽是廖叔贊助的

製作步驟如下
首先 把採回來的九層塔洗一洗
用電扇吹一吹擦乾

接著開始剝皮的蒜頭和松子丟進果汁機裡
加少許橄欖油
按下果汁機按鈕 讓它們被磨碎
結果油太少,果汁機攪不太動
於是就加更多的油
用湯匙攪拌一下
(要注意過程中不能加一滴水)

然後再把九層塔倒下去打
此時的半成品嚐起來有九層塔的清香
接下來再灑起士粉
起士粉撒下去 嗯~開始有像外面賣的了
再加一些海鹽
歐 更香了
再加一些起士粉,再灑一些鹽
味道愈來愈不得了了
簡直就是太美味了
因為很好吃,所以代表完成了!



手工自製青醬大成功
嚐起來的口感跟想像中的不太一樣
很稠 有點像帶著小顆粒的花生醬

DIY的樂趣在於
每加一項東西 就嚐一口
像是自己捏造出來的陶土
很有個人風格

做法則比想像中的簡單
完全不需用到廚房 備料也不用先炒過
事後也不用加熱 直接可食用

製作完成的青醬 倒在容器裡冷藏
殘餘在果汁機裡頭的青醬當然不能浪費
立刻把法國麵包(長棍)抹滿青醬
一口接著一口大吃
不應該的是 當時正值半夜
不知道又要胖多少公斤了!!
古代人是忠孝難兩全
我則是美食身材難兩全阿!

翡翠水庫一遊

3/20的週六，終於有空去翡翠水庫找昱禎
好山好水與好友，今天又是好天氣
讓我非常的開心與期待
從吳興街搭一號公車到公館捷運站
然後再搭捷運到新店站
在那等1061的烏來線公車

很幸運地，公車不一會兒就來了
但是車上滿滿的人
擠得滿滿的沙丁魚，再加上蜿蜒的山路
只能說大家的腰力都很好

翡翠水庫站下車
一下車就看到昱禎露出燦爛笑容與我揮手
我們先去吃越南小吃
再去7-11買飲料
接著就要進去翡翠水庫欣賞好風光了

昱禎載著我，騎著車，穿著外套，戴著安全帽
用口罩與厚厚的手套把自己包得密不透風
但她僅跟警衛點點頭，管制的柵門就緩緩升起
在此我要說的是昱禎在翡翠水庫的magic power!!

因為翡翠水庫很大，我們騎著車沿途停停拍拍



月桃阿,可愛的小花阿



豐沛清澈的溪水，沿途還有香甜多汁的桑椹讓人解渴

接著騎車繞到上頭看水庫大壩 很是壯觀


感覺水好深喔，對面的山坡上還有長長的階梯
走個一兩回應該會鐵腿



接著我們又跑到大壩上頭閒晃，
因為水庫並不對外開放
一位警衛看到我們，便問我們打哪兒來
昱禎露出燦爛的笑容大聲的對他說：我是黃昱禎!!
警衛伯伯立刻點頭對我們說：你們好，你們好
哈哈哈
在這裡工作的人不算多，所以彼此都互相認識
昱禎在這裡真是管用~

接著我們穿過一個隧道，來到水庫的碼頭


經過這個隧道，不禁讓我想起去能高越嶺時在昏暗隧道中涉水的情景
柳暗花明又一村
隧道的另一端又是漂亮的山水風光


最後應昱禎的要求，我們在風光明媚，大地的見證中
拍了一張屁股對屁股的照片
好害羞喔我


然後我們就一起下山回我家睡覺去了。

結論是
翡翠水庫很漂亮，遠離塵囂
昱禎的名字在這很管用!

2010我在吳興街

一月底離開悠閒的嘉義校園生活,來到喧囂的台北
定居在吳興街,一個出門就會看到高聳101的地方
感受著台北便利與繁華





一心想著台北的朋友多,活動多,生活想必多采多姿
但是工作的忙碌與壓力時常讓我下了班就頭眼昏花
家裡沒電視沒網路
於是煮菜和看電影有時就成了我紓壓的管道
為自己準備晚餐,蒸熟的地瓜當明天早餐,
中餐的便當準備個蛋炒飯或乾拌麵燙青菜
早上7點半起床,晚上12點睡覺
這樣規律的生活好像反而對身體比較好

現在這個工作的主要內容,
就是在判定經紀人接進來的房子,公司可不可以賣?
過濾特殊屋況,ex:凶宅,傾斜,產權有糾紛或輻射海砂屋等
寫上注意事項,最後裝訂成一本不動產說明書
然後再給審核學姊過目,修訂後無誤後判定可售。

這個工作有兩個可供我學習或挑戰的地方
一是地政相關的專業知識,二是效率
做為一個不動產仲介服務業,
既要講求品質又要兼顧速度,
平均一個案子從派件到做產調(承辦,審核)到出件
資料齊全的話,一件案子的工作天是1.5天
因為業務量龐大(我們部門的業務對象是所有台北縣市的分店)
學姐們訓練我們要在一個小時完成一個案子
有時候分店申請急件,1.5工作天就壓縮成3個小時
所以現在最常聽到的話就是:好了沒?快點快點!
有時候忙得連上廁所,喝水的時間都沒有
而最吃力的就是眼睛,
因為瀏覽文件和電腦的速度要很快,還要精確

現在的我尚在新人階段,一切還在學習,案子也沒那麼多
晚上和周末還不用值班
但和我同梯進來的一個同事已經陣亡了,
他是負責派件的,他說尖峰時刻一班要派一百多個案子,
有時候中午連休息吃飯的時候都沒有
所以這禮拜四是他的最後一天

我則認為跟經紀人的工作比起來,這個壓力還好
可能是因為我的審核學姐人很好
他就坐在我隔壁,我不懂的他都很願意教我
我覺得我很幸運

因為這裡的學姐大部分脾氣都很大
每次跟經紀人講完電話,
他們都會覺得他們問的問題很白癡
就會重重的掛上電話,然後嘴裡罵他們"白癡"!!

或者是像我們這些新人學妹有時候動作太慢,
一個案子做了兩三個小時還沒搞定,
或是資料查得不齊全
都會被唸:"你到底在幹嘛阿?怎麼這麼久?"或是
"為什麼沒有查OOO?我不是跟你說過了嗎?"

但我心中都會murmur,這些東西我又不熟,我是新人耶
如果你講一遍我就會了,你還有得混嗎?

不過有時想想,因為他們工作量真的是太大了,
他們也只能這樣發洩一下工作的壓力
也就會比較釋懷了

有時候看到兩個脾氣都很大的學姐對罵,
也會覺得有好戲看了,或是覺得很好笑
anyway,每天緊緊湊湊的工作
不再像以前常常有時間發呆或是空想

而時間和青春就這樣溜走了
"我的青春小鳥一去不回來"~"我的青春小鳥一去不回來"~